沖縄散見その39

沖縄散見その39。
今回は…まぁとりあえず御覧ください。


■お食事処黄金・前哨戦


突然ですが、金武に来ています。



目的はこちら、お食事処黄金（くがに）の名物、馬汁（ばじる）および、あひる汁。



…本日売り切れとのことでした。
致し方ありませんので、三枚肉そばを注文。
鰹出汁の効いた、美味しいそばです。
右上の皿にあるのはフーチバー（ヨモギ）。
熱々の汁に乗せて、しんなりしたところで麺と一緒にほおばります。
あふれる青臭さと野趣。



場所はこちら。


■沖縄そば探求


さて、沖縄そばは鰹出汁でいただくのが一番と、ご理解頂けたかと思います。
それはそれとして、沖縄のスーパーでは、沖縄そばの麺が生麺で売られていたりします。



沖縄そばにも各地によって違いがあり、名護のそばは、きしめんの様に平たい麺が主流だそうです。



それで今回ですが、そんな沖縄そばについて、鰹出汁以外にベストマッチなタレやソースを探す、と言う企画となります。



以下、エントリーしたものを紹介。
なお、一からスープを作る気力と技術が無いため、ラーメンスープ系はインスタントから拝借します。
塩味インスタントラーメンの最高峰と言っても過言ではない、サッポロ一番塩ラーメン。
切り胡麻の小袋が特徴的。



ホタテの旨みが売りの、チャルメラのしょうゆ味。
味を引き立てるスパイス、秘伝の小袋付き。



西日本の雄、うまかっちゃんのからし高菜風味。
高菜が効いた豚骨スープは果たして合うのか。



さぬきうどんの食べ方の一つ、醤油ぶっかけを参考にエントリー。
茹でた麺に、醤油をかけるだけという蛮行を試します。



パスタソースも参戦。
昨今のパスタソースは百花繚乱の感もありますが、まずはオーソドックスなミートソースを選択。



和風パスタからは明太子を投入。
明太子と海苔の組み合わせなら、大抵は美味しくなると予想されますが…。



では、始めます。
なお、味が移る可能性のあるミートソースと明太子は、専用の箸を用意しました。



ラーメンスープについては、伸びたりしないよう、付け麺形式で。



サッポロ一番塩ラーメン。
縮れ麺はスープがよく絡み、平麺はスープがあまり絡まないそうなのですが、見事それが実証される事に。
沖縄そば自体の良くも悪くももっさりした味に、スープが負けてしまい、イマイチ。
評価：★★☆☆☆



チャルメラしょうゆ味。
これはなかなか。
元々個性が強いスープだけに、上手いこと味の主導権を握っています。
評価：★★★☆☆



うまかっちゃんのからし高菜風味。
パンチが効いた味ですが、何となく、ちぐはぐな印象も無くは無い味。
強いて言うなら、スープが普通の中華麺に合いすぎるあまり、他の麺が入る余地がありません。
評価：★★☆☆☆



醤油ぶっかけ。
一応、ネギを散らしてみました。
味ですが…その…これが一番シンプルで美味しい気がします。
評価：★★★★☆



ミートソース。
パスタにも平麺（フィットチーネ）があるため、あまり違和感が無いビジュアル。
味は、見事にミートソース味100%。
評価：－（判定不能）



明太子。
こちらも味が濃いソースですが、ところどころで沖縄そばが自己主張。
悪くない取り合わせだと思います。
手軽ですし、普通の鰹出汁に飽きたら、こちらを試してみるのもアリかと。
評価：★★★★☆


以上、沖縄散見その39でした。

タグ：沖縄そば

コメント 4

こんにちは！ご無沙汰いたしておりますが、お元気ですか？能面ブログではご来訪ありがとうございました。
能面師　高津紘一先生が　お亡くなりになり、その追悼音楽ブログを掲載いたしました。先生の打たれた面を2面掲載しております。よろしければ、ご覧ください。

by 般若坊 (2012-03-02 09:14) 

今晩は。
うまかっちゃんからし高菜昨日食べたばかりです。
by 夏炉冬扇 (2012-03-02 22:53) 

こんばんは～m(_ _)m
沖縄は、今月いっぱいなんですね！
何だか寂しいですぬ(;_;)
今月は、１１日(日)の福祉まつりで太鼓の演舞があります(^O^)
時間がありましたら見に来てくださいね♪
by 名護桜太鼓 (2012-03-08 21:59) 

>皆様
返事が遅れまして、申し訳ありません。

>般若坊さま
能面、拝見させていただきました。
何か、訴えかけるものを、感じました。

>夏炉冬扇さま
それはそれは、なんとも奇遇ですね。
普段は美味しくいただいているのですが、沖縄そばにはイマイチでした。

>名護桜太鼓さま
11日はちょっと用事で、大変申し訳ないのですが、見逃してしまいました…。
こちらこそ、半年間、要所要所で演奏を楽しませていただきました。
また名護に来ることがありましたら、ぜひ、演奏を聞かせてください。
by ＩＺＦＵ (2012-03-12 21:40)